Síntesis: En este documento se actualiza la comparación de precios consumidor de carne bovina en distintos países de la región, análisis que IERAL viene realizando y publicando desde comienzos del 2020. Se trata de un tema particularmente relevante, considerando el peso que tiene este producto en la cultura de consumo local y los intentos que viene desplegando el gobierno, a partir de distintas intervenciones sobre el mercado de exportación, para desacoplar los precios internos de sus valores de paridad internacional. 
Documento de Trabajo Nº 218. IERAL.